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常被丢弃的果蔬部位可能有益健康与环境
The parts of fruits and vegetables most throw away could save your health—and the planet
AI 导读
伦敦国王学院研究发现，12种常见果蔬中有10种的果皮、茎等常被丢弃部位，膳食纤维含量高于通常食用的部分。实验室分析显示，菠萝皮和芯的纤维含量高出果肉453.7%，但西兰花茎比花球低28.4%。研究提示，合理利用这些部位可能有助于增加纤维摄入并减少食物浪费。
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