肉源Neu5Gc与糖尿病风险相关，受红肉摄入影响

Leopold Fezeu团队公布的法国队列研究初步结果显示，肉源N-羟乙酰神经氨酸（Neu5Gc）摄入量最高组的2型糖尿病风险比最低组高63%；但进一步校正红肉总摄入量后，关联不再具有统计学显著性。 研究纳入89,953名入组时无2型糖尿病或癌症的成人，中位随访7.2年，记录966例新发糖尿病病例。结果在欧洲糖尿病研究协会年会上公布，属于观察性研究，不能据此认定Neu5Gc导致糖尿病；研究团队提醒，结果仍属初步发现，尚待验证。

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还没有足够的连续观测数据，暂不绘制趋势。