科学家发现红肉中的Neu5Gc糖摄入量高与2型糖尿病风险升高63%相关

NutriNet-Santé前瞻性观察研究发现，肉类来源N-羟乙酰神经氨酸（Neu5Gc）摄入量最高组较最低组的2型糖尿病风险高63%。研究纳入89,953名成人，中位随访7.2年，记录966例新发病例。校正BMI后关联减弱但仍显著，初步结果在EASD年会上公布。