英国建模研究提示植物基替代乳制品的营养风险

萨里大学与贝尔法斯特女王大学团队的建模研究提示，以植物基替代品替换乳制品可能增加碘、钙、核黄素和维生素B12摄入不足的风险，其中碘摄入最为敏感。 研究使用英国逾3,500人的膳食调查数据，模拟以等重量植物基替代品替换乳制品。在当前市场营养强化水平下，替换20%至35%的乳制品，使模型中青春期女性碘摄入不足比例由54%升至65%，19至49岁女性由32%升至42%。 模型提示，强制对植物基乳制品替代品进行营养强化，并结合面包加碘，可能最有效地缓解碘摄入不足；这属于模拟结果，而非实际干预效果。

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还没有足够的连续观测数据，暂不绘制趋势。